tostacaffè

Le torrefazioni di caffè sono classificate in tre tipi principali in base al metodo di riscaldamento: a fuoco diretto, a fuoco semi-diretto e ad aria calda.

torrefazione a fuoco diretto: questa torrefazione utilizza la fiamma per trasferire il calore direttamente ai chicchi di caffè e la superficie della caldaia ha un disegno perforato in modo che la fiamma possa bruciare direttamente sulla superficie dei chicchi.Anche se è possibile fare i chicchi di caffè uniformemente riscaldato agitando il tamburo, è difficile controllare il fuoco ed è facile bruciare la superficie dei fagioli, con conseguente situazione in cui l'esterno è cotto e l'interno non è cotto.Le torrefazioni a fuoco diretto regolano il calore attraverso la valvola di scarico, che e' una grande prova delle abilita' del torrefazionista.

Rostatore a fuoco semi-diretto: combina le caratteristiche dei rostatori a fuoco diretto e a aria calda.ma invece trasferisce il calore uniformemente attraverso il metallo del tamburoIn questo modo i chicchi si arrostiscono in modo più uniforme ed è il metodo di trasferimento termico più utilizzato sul mercato oggi.

torrefazione ad aria calda: con un soffiatore per aspirare aria, la temperatura dell'aria viene aumentata da una bobina di riscaldamento, e l'aria calda viene utilizzata come fonte di riscaldamento per arrostire i chicchi di caffè.L'aria calda non solo fornisce la temperatura necessaria per arrostire, ma utilizza anche il flusso d'aria per mescolare i chicchi di caffè in modo che siano riscaldati uniformemente.Lo svantaggio è che il riscaldamento troppo rapido può facilmente far intrappolare i chicchi, e una temperatura troppo elevata può facilmente rendere insufficiente la caramelizzazione del caffè.

Questi diversi tipi di torrefattori hanno i loro vantaggi e svantaggi e sono adatti a diverse esigenze di torrefazione e preferenze aromatiche.La scelta del giusto tostatore tiene conto del suo livello di abilità, il tipo di chicco e il gusto desiderato del caffè.